Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora cozida.
• 1 cenoura média picada.
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
ralado.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.
• 1 litro de caldo de legumes.
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe os vegetais: Cozinhe a abóbora e a cenoura até que fiquem macias, cerca de 10-15 minutos. Reserve.

2. Refogue o gengibre: Em uma panela
grande, adicione o azeite e refogue o
gengibre ralado por 1-2 minutos.
3. Adicione os vegetais: Coloque a abóbora e a cenoura cozidas na panela,
juntamente com o caldo de legumes.
Deixe ferver por 5-7 minutos para que os sabores se misturem.

4. Bata a sopa: Usando um liquidificador ou mixer, bata a sopa até obter uma textura cremosa.

5. Tempere: Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente.