Ingredientes:

• 1/2 cabeça de couve-flor crua ralada.
• 1 tomate picado.
• 1/4 de pepino picado.
• 1/4 de cebola roxa picada.
• Suco de 1 limão.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Prepare a couve-flor: Rale a couve-flor crua em pedaços pequenos, até que a textura fique parecida com o arroz.

2. Misture os vegetais: Em uma tigela
grande, adicione a couve-flor ralada, o
tomate picado, o pepino e a cebola roxa.

3. Tempere: Adicione o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.

4. Misture bem: Mexa todos os ingredientes até que estejam bem incorporados e sirva frio.