Ingredientes:

• 4 claras de ovo.
• 1/2 xícara de espinafre fresco picado.
• 1 colher de chá de azeite de oliva.
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Prepare o espinafre: Aqueça o azeite emu ma frigideira e adicione o espinafre
picado. Cozinhe por 2-3 minutos até que
ele murche.

2. Bata as claras: Em uma tigela, bata as
claras de ovo com um garfo ou um
batedor, adicionando sal e pimenta a
gosto.

3. Cozinhe a omelete: Despeje as claras
batidas sobre o espinafre na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos de cada lado, até que as claras fiquem firmes.

4. Sirva: Dobre a omelete ao meio e sirva imediatamente.